VARM CHOKLAD MED KONDENSERAD MJÖLK

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-09-18 Tid: 11:51:44
   I går gjorde jag något till barnen som jag själv inte har druckit i evigheter. Nämligen Katt varm choklad.
 Egentligen är det varm choklad gjord av kondenserad mjölk, men när vi var barn fick vi den alltid serverad i muggar med söta katter på så därför kallade vi den för Katt varm choklad. Så den är alltså inte gjord av katter som mina barn trodde när de tog sin första klunk av chokladen så där lite mistänksamt.
 Den är riktigt god. Perfekt på hösten efter en dag ute i trädgården när man är lite småkall. Eller efter en tur i pulkapacken på vinter.
  Man tar en burk kondenserad mjölk. Den ska vara sockrad(det finns sockrad o naturellt o köpa, men jag använder sockrad). Häll den i en skål o blanda i 3 matskedar kakao. Blanda ordentligt så att det inte är några kakao klumpar i. 
Häll 1 liter vatten i en kastrull o värm den på spisen tills den nästan börjar koka. Häll sen i kondenserad mjölk-kakao blandningen.
Blanda ordentligt. Ta bort den från spisen innan den börjar koka. Bara värm altså.
Drick varm eller kall. Jag gillar varm så klart. Och sen gillar jag toppa kex i den. Mumma..
 
 
 
 
 
 


KNORR CHICKEN CURRY

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-06-25 Tid: 10:20:00
   Jag har hittat en ny curry favorit.
   Jag älskar curry och provsmakar allt som kan tänkas o innehålla en nypa curry. Så när jag såg Knorrs Chicken Curry kit på ICA ett tag sedan var jag tvungen o prova de. Dessutom reades de ut för en 10. Och det var så god så jag har köpt den flera gånger efter det.
   Förpackningen är menad för 3 personer , men eftersom vi är fler än så så fick jag koka till
Uncle Ben´s fullkonsris och lägga till lite extra matlagningsgrädde i curry såsen för vi använde mer kycklingfile(använde 1 kilo) än det står på förpackningen. Dessutom gillar några av våra barn såsen mer än kycklingen så de äter mest bara såsen med ris o sallad. Så jag gör alltid såsen lite lösare än det står på förpackningen.
 Supergod är det och enkelt o göra. Curry kyckling sås, ris och sallad till. Mumma.
 
 
 
 


STEKT STRÖMMING

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-06-24 Tid: 13:36:24
 När jag var liten så hade vi några ekonomiskt extremt tuffa år. Kylskåpet o skafferiet gapade tomt och det enda vi levde på i veckor var kålsoppa som innehöll vatten, vitkål, någon morot o mera vatten. Även om min mamma jobbade hårt så räckte pengarna inte till maten , inte ens tal om kläder o annat lyx.
 När hon jobbade o skolan var stängd så skickades vi till mormor. Men även hon o morfar hade det dåligt ställt ekonomiskt. De få kronorna de fick i pension räckte inte långt. Så flera gånger i veckan gick vi till torget och köpte mat. Det billigare det bättre. Och något som vi köpte ofta för det var extremt billigt var just färsk strömming. Det fanns en fikshandlare där som bara sålde strömming, Stora lådor med nyfångad fisk för 3 kronor(estniska) kilo. Det var billigare än den billigaste limpan så det blev alltid några kilo strömming inhandlat. Mormor rensade de och katten som hette Rudolf fick det som blev över.
 Jag älskade just stekt strömming och det var ju lite varjatjon från kålsoppan. Vi hade det oftast på macka, men ibland även med potatis. Mormor var inte så värst på matlagning, men just det här var hon duktig på. Och även i dag steker jag strömming precis som hon gjorde det och njuter fullt ut. En resa tillbaka till barndomen så att säga.
 Jag köper strömmingfile. Tar ett par ägg o vispar de med en gaffel. Jag brukar även hacka i lite dill i det vispade ägget. Doppar varje file för sig i ägget, lägger på lite salt o peppar och vänder i vanlig vetemjöl och steker sen i en stekpanna på båda sidorna. Och lägger mer dill på innan serverin. Precis som mormor gjorde. Inget lyxigt, men gott och jag känner mig liten på nytt.....
 
 
 
 
 
 
 


MIDSOMMARTÅRTAN

......... Kategori: Livet just nu
......... Datum: 2013-06-22 Tid: 11:35:13
  Hoppas ni har haft lika fin Midsommarfirande som vi fick. Trevlig sällskap o god mat. Och till efterrätt blev denna goda, men superenkla midsommartårtan.
Eller ja, den kan man ju göra när som helst egentligen. Varje dag till o med om man vill och visst skulle jag tänka mig o äta den vartenda dag.
En köpt tårtbotten(3 delad), creme freche 34 %, strösocker(och cacao om man önskar det), 2 bananer, vispgrädde och bär(hallon, blåbär o jordgubbar använde jag) är det enda som behövs för denna goda tårta. Och det går supersnabbt o fixa ihop.
 Glad midsommar på er alla !!
 
 
 
 
 
 


DR.OETKERS CUPCAKE MIX

......... Kategori: DAGENS MUMS-MUMS
......... Datum: 2013-06-18 Tid: 21:59:00
Har ni provat dessa nya cupcakes mixar från Dr. Oetker ?
Hittade de härom dagen på ICA bland andra bakmixar och tänkte att jag skulle testa. Och jag behövde inte ångra mig. Båda smaken var otroligt goda.
Superenkelt o baka. Det är bara o hälla själva basmixen i en skål, lägg till 100 g smält smör, 2 ägg och 0,5 dl vatten. Vispa ca 1 minut och fördela sen smeten i cupcakesformar. Blir ca 10 tycken. Sen är det bara o baka i 175 grader ca 20 minuter. När de har svalnat kan man dekorera de med frosting,vispgrädde eller vad man nu önskar.
 
 
Jag satt bara små flaggor med text i de för att göra de lite finare, men det är nog ingen som ens märkte det för alla cupcakes försvann supersnabbt i de små magar. 
 
 
En förpackning innehåller ca 230 g basmix och ger ca 10-12 cupcakes. Pris ca 12 kronor i butiken(har bara sett de på ICA här), men vill du ha en gratis så hittar du en kupong i senaste Allers.
 
 
 
 
 


PIFFA UPP VÅFFELSTRUTAR

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-06-05 Tid: 15:49:00
  Sommar är glassens tid tycker jag. Glass i stora lass ska det vara.
Vi brukar köpa både isglass, strutlass o stora 2 liters glassar med olika smaker. Då är det oftast våfflor som gäller och för att göra det hela ännu godare brukar vi piffa upp våfflorna litegrann. Vi smälter lite vanlig blockhoklad i vattenbad och doppar sen våffelkanten i det smälta chokladen. Sen toppar vi den i strössel, mandelflan, smulad kex eller annat skoj. Sätter i en kaffekopp eller glas för att chokladen ska stelna. Sen är det bara o fylla med glass o mumsa på.
 I stället av blockchoklad kan man även använda de färgglada candy melts som finns o köpa bland annat på Pandurohobby o Kakburen.
Perfekt även för barnkalas.
 
 
 
 


GRILLADE LAMMFÄRSSPETT

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-05-07 Tid: 15:34:00
  MANNEN var sygen på grillat i går. Jag hade dock inte tagit ut något från frysen som gick o grilla. Och så länge han själv inte var villig o sätta sig på grillen så hade vi inget annat hemma som skulle kunna grillas. Så åka i väg till ICA fick vi göra. Hittade där bland halva priset varor billiga  lammfärsspett(25 kronor för 4 stycken. ursprung Irland). De behövdes inte ens kryddas. Bara o lägga på grillen o vips så var det färdigt. Oj vad snabbt det går med gasolgrillen.
  Potatisgratäng, lamfärsspett o sallad. Detta kallar jag måndagsmiddag. Och sen glass till efterrätt. Vilket lyx.
 
 
 
 


DET BLEV EN LÅNG POJKE TILL LUNCH

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-04-29 Tid: 22:12:49
  I dag lagade jag estniska PIKKPOISS(lång pojke) till lunch.
Det var väldigt länge sedan jag lagade det sist. Och vet ni vad ? Det var lika god som jag mindes.
 Tror att eran köttfärslimpa är något liknande. Blandfärs, hackad lök, ägg, ströbrö, kryddor(salt, peppar eller andra kryddor, jag gillar Santa Marias köttfärskrydda). Man blandar allt ihop o formar en ``lång pojke`` o bakar i ugnen....
 


BAKNYHETER FRÅN ODENSE

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-04-08 Tid: 11:57:00
Efter att ha använt Odense mandelfyllningen när jag bakade semlor för första gången har jag blivit förälskad i Odense bakprodukter. Så gissa om jag blev glad när jag hittade nya kaksmet från de.
Kaksmeten är redan färdigblandade i en spritspåse så det enda du behöver är att spritsa ut smeten på en bakplåt eller små formar(jag anväde lika stora formar som när jag bakar hallongrottor). Sätts en ugnen på ca 180-200 grader o baka ca 15 minuter. Enkelt o gott. 
En förpackning kostar ca 32 kronor i butik o ger ca 18 småkakor. Men just nu kan du skiva urt en rabattkupong för 5 kronor  HÄR. Kupongen fanns även senaste COOPS Mer Smak kundtidning.
 
Jag har provbakat två av de tre kaksmetar som finns ute i butiker just u. 
 
ODENSE KOKOSDRÖM. Baka små kokoskakor, kokosmakroner eller annat bakverk(tips finns på förpackningens baksida) snabbt. Tar ca 15 minuter bara. Stjärntyll är inbgd i förpackningen så kakorna får en fin form.
Gav ca 18 stycken precis som det stog på förpackningen. Var lite ovant o spritsa , men tyckte ndå att det blev bra för första gången. Smakade supergott. Gillar du kokos är det definitivt något för dig.
 
 
KOKOSKAKOR
 
 
ODENSE KRANSEKAGE. Baka en dansk liten läckerhet, biskvi eller annat gott(tips o recept finns på förpackningens baksida) på 15 minuter. Även denna har en inbygt stjärntyll. Produkten är GLUTENFRI vilket är ju underbar nyhet för alla glutenallergiker där ute. Nu kan även de njuta av en gobit till kaffet.
 Gav 16 småkakor precis som det stog på förpackningen. Jag bakade de som det stog på förpackningen och lät de svalna en stund. Blandade sen lite klistyr med gul hushållsfärg o spritsade på blandningen samt dekorerade de med lite strössel för att göra de lite finare till påsk fikat.
 
 
DANSK KRANSEKAGE
 
 
Kakblandningarna är enkla o använda och svårt o misslyckas. Även den som säger sig inte kunna baka klarar nog av o baka något gott som man kan bjuda på gästerna.
Med lite fantasi kan man använda smeten på många olika sätt o lägga till olika fyllningar. Mer tips o inspiration hittar du på Odenses hemsida.


DAGENS FIKA: MUFFINS MED GULA RUSSIN

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-03-18 Tid: 20:29:00
  I dag var småttingarna hemma och då skulle det ju bakas så klart.
Muffins är Tessys favorit just nu och hon vill att allt ska bli klart supersnabbt och hon vill självklart baka allt själv. Men det vill ju Jessica med så klart så det kan lätt bli bråk om vem som ska göra vad. Den ena får absolut inte hålla skeden mer än den andra. 
 För enkla muffins tog vi en sockerkaks mix o blandade den efter instroktionerna på förpackningen och blandade sen i 1,5 dl gula russin. Det blev 12 supergoda muffins som försvann snabbare än plixten och när MANNEN kom hem från jobbet så var det bara smulor kvar..
 
 
 


ENKEL LÅNGPANNEKAKA MED CHOKLADKNAPPAR

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-03-04 Tid: 21:07:51
  Till söndagsfikat bakade vi en enkel långpannekaka med chokladknappar i. Det är enkelt o göra och alla barnen älskar den. Sen kan man ibland göra den lite lyxigare med vispgrädde o lite bär på. Jessica vill ha strössel på den, hon vill just nu ha strössel på allt. Och Tessy, hon skulle gärna ta ketchup på den för hon tycker att ketchup är det godaste som finns i hela världen. Men vi andra  tycker att det är super äckligt med ketchup på och föredrar ändå vispgrädden.
 
DU BEHÖVER: 100 G BAKMARGARIN
                       4 ÄGG
                       4 DL STRÖSOCKER
                       6 DL VETEMJÖL
                       2 MSK  BAKPULVER
                       2 MSK VANILJSOCKER
                       2 DL MJÖLK
                       2 DL ODENSE CHOKLADKNAPPAR
 
1. Smält bakmargarinet.
2. Vispa äggen med sockret i en skål. Häll i mjölken och den smälta margarinet o blanda
3. Blanda vetemjölen, vaniljsockret och bakpulvret i en annan skål och blandasen ihop sakerna från båda skålen.
4. Blanda sist i chokladknappar.
5. Lägg smeten i en långpanna(kan också göra i muffinsformar om du vill) och baka i 200 grader tills kakan är klar.
Enkelt o gott...
 
 


CHOKLADSEMLOR

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-02-21 Tid: 18:12:00
 Här kommer recept på chokladsemlor vi åt i går. Det är en estnisk recept som jag har gjort om för att anpassa med de saker vi hade hemma i skafferiet.
 DU BEHÖVER: 50 g jäst för söta degar
                        200 g bakmargarin
                        5 dl mjölk
                        0,5 tsk salt
                        2 dl strösocker
                        1 msk kardemumma
                        2 dl kakao
                        13-14 dl vetemjöl
FYLLNING: ODENSE MANDELFYLLNING. Den HÄR
                  5 dl vispgrädde
                  1 msk vaniljsocker
                  1 msk strösocker
                  1,5-2 msk kakao+ lite kakao för att ströa över semlorna
1 ÄGG för pensling
 
1. Smält margarinet i en kastrull o tillsätt mjölken. Det ska vara ca 37 grader
2. Blanda jästen,sockret  o saltet till en vattnig blandning i en stor degskål och häll sen i den varma mjölk o margarin blandningen.
3. Blanda mjölet, kardemumman o kakaon i en annan skål. Häll blandningen i degskålet o blanda ihop allt tills deget inte fastnar på händerna längre.
4. Låt jäsa en timme under duk.
5. Forma sen deget till bullar. ca 25 stycken.
6. Lägg bullarna på bakplåten o låt jäsa en halvtimme till. Pensla sen med ägg och baka ca 200 grader ca 20 minuter(beroende helt på ugn o program)
7. Vispa vispgrädden med strösockret, vaniljsockret o kakaon. När semlorna har svalnat skär du av locket o lägger i mandelfyllningen o vispgrädden o sätter sen locket på igen. Strö över med kakaon.
 
Om du inte gillar mandelfyllning kan du ersätta det med körsbärssylt eller hallonsylt. Jätte gott.
 
MUMMA...
 
 
 


KOKT KÖTT

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-02-19 Tid: 11:33:12
   Härom dagen lagade jag kokt kött i stora stekpannan. Det är ingen lyxig maträtt, men det är enkel o göra och jag är uppvuxen med det. Min mamma lagade det ofta när jag var liten. Senare hade vi inte råd o köpa kött , men tills 14-15 åt vi det minst 2-3 gånger i månaden. 
 Man tar en stor stekpanna, häller i lite olja för stekning. Tar grytbitar (fläsk, ca 1 kilo), hackar 2 stora lökar och lägger båda i stekpannan och steker tills det hela får lite färg på sig. Häller sen i 1,5-2 liter vatten(beroende på stekpannans storlek så klart), 2 köttbuljongs kuber, några lagerblad, hela svarta peppar och 3-4 hackade morötter. Sen låter jag det hela koka o koka o koka. Tillsätter vatten om det behövs o lite salt. Kokar tills köttet är rktigt mört. Tar en timme eller så.. Vi äter det med kokta potatis, men även ris passar bra.
 Som sagt inget lyxigt. En enkel, men god, vardagsmat..
 
 


FÖRSTA SEMLORNA

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-02-17 Tid: 10:33:00
  Jag har aldrig bakad semlor föryt. Ja, jag har ju köpt dessa färdigpackade bröna som finns i butikerna o satt i mandelmassa o vispgrädde själv. Men bakat själva bullarna från grunden har jag faktiskt aldrig gjord. Vilket för sig är väldigt konstigt för jag bakar ju allt annat.
Så det var ju hög tid o prova på även semlebak. Till det köpte jag en förpackning Odense mandelfyllning. Kostade 19:90 på Citycross. Mycket enkel o använda. Kan verkligen rekomendera.
 
 
Receptet för semlor finns på baksidan. Receptet anses 40 mini semlor. Perfekt för små barn för de stora orkar de aldrig äta upp.
 
 
Och så blev de första då. Får jag godkänd ??
 
 
Det blev en riktig semlefika i går. Mumma....
 
 
 


TORTILLA TÅRTA / TORTILLAPAJ..

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-02-05 Tid: 13:24:48

   I går lagade jag något extremt gott. Jag vet inte vad man ska kalla det för..totillatårta ?? Tortillapaj ??Ja kalla det vad ni vill. En sak är säker. Det är himmelskt gott ..

Vi åt tacos på söndag och det blev en hel del tacofärs kvar(jag o mängdlära alltså) och massa  tortillabrön likaså och eftersom förpackningen redan var öppen så var man ju tvungen o äta upp de. Men jag ville inte äta tacos två dagar i rad så jag kom på något annat(ingen aning om jag har sett något liknande någonstans o fått det därifrån eller vart jag plötsligt fick i deen).

Hur som helst så tog jag tackofärsen som redan var  stekt med tacokrydda dagen innan. Jag blandade i tacosåsen(den i glasburk) som blev kvar. Tog en pajform o la en tortillabröd på botten, la på tacofärs blandninge o på lite riven ost, sen en ny tortillabröd o tacofärs o ost på o så vidare. Lager på lager tills alla tortillabrön var slut. På toppen blev det färs o massa riven ost. Sen i ugnen en liten stund. Bara så att osten smälter ordentligt och det blir varm rätt igenom.

Inget lyxigt, men super gott o enkel och allt som blir kvar efter en tacokväll kan användas upp. Grönsakerna kan du använda som sallad bredvid.

 

 


SÅ GÖR DU ENKLA OREO POPS

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-01-03 Tid: 22:39:01
   I vår familj älskar alla Oreo´s. Vi älskar o toppa de i mjölk, vi älskar o smula de på vaniljglass och vi älskar o gör oreo pops av de.
Det är enkelt o göra Oreo pops. Det du behöver är några Oreo´s, candy melts, en spritspåse(jag använder engångspåsar), klubpinnar(glasspinnar eller cake pops pinnar).Strössel o annat kakpynt om du vill dekorera de.
 
 
 
Ta i sär oreo kex, lägg i en cake pops pinne(glasspinne är faktiskt bättre för cake pops pinnar är runda och det kan hända att kexen går sönder). Lägg sen emellan lite smälta candy melts(lägg de i spritspåsen o smält de i mikron först).  Sen lägg på den översta kexen igen. Doppa sen hela oreo kexen i de smälta candy meltsen eller spritsa candy melts direkt på kexen. Du kan börja i mitten o dra runt candy melts. Det blir som en snurra.
Du kan använda flera olika färger av candy melts, du kan dekorera de med strössel eller klistyr eller annat kakpynt.
 När du är färdig lägg de i en glas eller mugg eller en speciell cake pops hållare så att candy melts kan stelna.
 
 
Färdiga. Goda och fina o titta på.
 
 
 


SÅ GÖR DU GODA POLKAGRIS HJÄRTAN

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2013-01-01 Tid: 23:10:00
Söta o goda polkagris hjärtan är enkla o göra och vackra o titta på. Dessutom smakar de gott.
 Vi gjorde några stycken till gårdagens nyårsfirande.
 Du begöver polkagrisar, strössel och candy melts. Samt en ark bakplåtspapper.
 
 
Sätt ihop två polkagrisar formad som hjärta på pakplåtspapper. Smält candy meltsen i mikron. Häll den smälta blandningen in i varje hjärta. Dekorera med strössel och låt torka.
 
 
När candy meltsen har stelnat är det enkelt o ta loss hjärtan.
 
 
Klart.
Även barnen kan göra de . Fint o ge bort som present. Passar både till jul, alla hjärtans dag och barnkalas.
 
 
 


BELBAKES KLADKAKA MED AFTER EIGHT

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2012-11-29 Tid: 20:49:00
Det här är något extremt gott och vem som helst klarara av o baka den. En chokladkladkaka med After Eight. Mumma...
Köp Belbakes bakmix för choklad kladkakakan(kostar ca 15 kr på Lidl).
 
 
Lägg blandningen i en skål, tillsätt 4 ägg och 125 g rumsvarmt smör. Blanda ihop.
 
 
Häll blandningen i en pajform(eller kakform)
 
 
Ta fram 4-5 stycken After Eight. Dela de i bitar och tryck sen bitarna i blandningen.
 
 
Baka ca 12-15 minuter . Mina barn gillar inte när det är så ``kladdig`` inuti så jag låter den vara längre i ugnen.
 Gott, gott, gott..
Det här blev vår prinsessfika i dag. Varm choklad till mina små prinsessor i finmuggar o kaffe till mig....Snacka om torsdagslyx...
 
 
 
 
 


GÖR DESSER AV BELBAKE BAKMIX

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2012-11-21 Tid: 12:00:00
Härom dagen bakade jag muffins av Belblakes bakmix. Den här för chokladkaka...
Till bakmixen tillsätter man 3 ägg o 2 dl grädde. Floursockret som var med hoppade jag över för jag ville göra det hela lite annorlunda.
 
 
Jag tog låga muffinsformar(ikea) o bakade muffinsar. La på vispgrädde o dekorerade med allt möjligt..bär..strössel..chokladbitar..Himla gott o en fin desser för billig peng.
En bakmix ger ca 12 stycken.
 
 
 
 
 
 


HALLOWEENCUPCAKES, HALLOWEENKLUBBOR O ANNAT GOTT

......... Kategori: MAT
......... Datum: 2012-10-29 Tid: 21:06:40

   I lördags hade vi en riktig bakverksdag här o vi bakade massa gott till Halloween. Det blev både läskiga o roliga halloweencupcakes, chokladklubbor o småkakor. Det ena godare än det andra.

Mums-mums för oss o ögongodis för er..

 
 
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg
Till Gabriella